Le lycopène, qu'est-ce que c'est?
Le lycopène est un pigment, donc une molécule, qui donne de la couleur à certains aliments. Il a aussi des propriétés antioxydantes : il amoindrit les dommages faits aux cellules et réduit les risques de développer des cancers ou certaines maladies. Les études ont démontré que ce composé réduit les risques de maladies cardiaques, de cécité, de cancer de la prostate, du sein et du poumon.
Où puiser le lycopène?
Notre corps ne peut pas produire de lycopène. Par contre, il est possible de s'en procurer dans l'alimentation.
* Les tomates sont les meilleures sources de lycopène, mais on en trouve aussi dans la goyave, le melon d'eau et le pamplemousse rose.
* Chose surprenante, le corps absorbe mieux le lycopène provenant de tomates transformées plutôt que de tomates fraîches. Ainsi, le ketchup, le jus, la soupe, la sauce et la pâte de tomate en sont des sources très intéressantes.
* Par ailleurs, il semble que le lycopène serait plus actif lorsqu'il est accompagné d'un filet d'huile.
Une bonne nouvelle pour les amateurs de tomates.
Mario Lalancette, nutritionniste
IGA Extra Marché Pierre Patry
585, avenue Saint-Charles
Vaudreuil-Dorion
450 424-3550
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