Le tableau de la valeur nutritive

L’information nutritionnelle présentée sur les étiquettes des aliments aide le consommateur à comparer plus facilement les produits, vérifier la valeur nutritive d’un aliment, mieux respecter certains régimes spécifiques et augmenter ou diminuer l’apport d’un nutriment particulier.

• Toutes les informations contenues dans le tableau correspondent à une quantité d’aliment ou à une portion indiquée sur l’étiquette.

• La quantité de calories et de 13 nutriments de base apparaît toujours dans le même ordre.

• Les chiffres (p. ex. 2 g ou 13 g) correspondent à la teneur réelle du nutriment dans la quantité d’aliment indiquée.

• Le % de la valeur quotidienne révèle en un coup d’oeil si une portion contient beaucoup ou peu d'un nutriment particulier.

Les aliments suivants sont exemptés d’afficher le tableau de la valeur nutritive, même si certains fabricants le mettent volontairement sur les emballages :

• les fruits et légumes frais; la viande et la volaille crues (sauf hachées); le poisson et les fruits de mer crus

• les produits renfermant des quantités négligeables des 13 nutriments principaux, comme le café, le thé, les fines herbes et les épices

• les boissons alcoolisées

• les aliments vendus dans les restaurants, les aires de restauration, les cafétérias, les stands au bord de la route, les foires artisanales, les marchés aux puces et les boulangeries et charcuteries en magasin.