La cuisine de mère en fille

Cuisiner est une si grande passion pour Sylviane Beauregard, une résidente de Vaudreuil-sur-le-Lac, qu’elle a son propre blogue culinaire et maintenant l’auteure d’un tout nouveau livre de recettes : La cuisine de Tarzile : recettes d’une mère à sa fille.

Ce n’est pas une surprise si les recettes de Mme Beauregard se retrouvent dans un livre, puisqu’elle a déjà un grand nombre de fans sur son blogue, www.tarzile.com. « Près de 2000 personnes visitent le site chaque jour », dit-elle

C’est sur son site qu’elle a remarqué que les gens préféraient les recettes simples qui rappellent les recettes de leur mère et de leurs grands-mères. « Les carrés aux dattes, le fudge, les potages, le pain de viande avaient beaucoup de succès. Comme ma belle-mère dit, "se sont des recettes qui goûtent chez nous". »

Bien des gens n’ont plus les recettes de leur mère et de leurs grands-mères et ne pouvaient jamais trouver le bon mélange d’ingrédients. « Soit que la mère n’a jamais enseigné la recette ou la grand-mère est décédée. – Les recettes se perdent. » Elle a fouillé dans les vieilles recettes de famille et cherché à travers tous les détails écrits à la main pour découvrir les secrets culinaires.

Chaque fois qu’elle cuisinait un plat, elle demandait les commentaires de son mari et les inscrivait dans un petit carnet rouge, pour ensuite améliorer sa recette. « Pour mes carrés aux dattes, mon mari me disait toujours "trop sucré, pas assez croustillant". » « J’adaptais ma recette à chaque fois jusqu’à ce qu’elle soit parfaite. »

Les mets qu’elle offre ne sont certainement pas zirables; au contraire, les photos des plats donnent le goût de cuisiner sur-le-champ. Chaque recette est accompagnée d’une courte histoire reliée au plat ou au dessert. « J’ai grandi dans une cuisine, entre une table et un poêle », écrit la cuisinière. « Je n’avais pas de pâte à modeler, je faisais des beignes et des gâteaux. J’ai joué aux billes dans un grand potager. »

Le nom Tarzile est le nom de son arrière-arrière-grand-père.

Mme Beauregard espère que ses recettes donneront aux gens le goût de cuisiner et de transmettre leurs talents culinaires à leurs enfants. « Les gens n’ont pas le temps pour les recettes compliquées. Ce sont des recettes faciles à faire que les enfants vont aimer. » Déjà, sa fille de 13 ans, Camille, a la piqûre de la cuisine. « Il y a des soirs où elle arrive et veut faire ses propres recettes. Je lui laisse découvrir la cuisine. »