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- Le jambon centenaire en tant qu’animal de compagnie
- Une vitrine spéciale pour préserver le jambon
- La consommation limite d’un jambon centenaire
- Un anniversaire pas comme les autres
- Une histoire qui témoigne de la qualité des produits
- Des techniques de conservation ancestrales pour un jambon toujours comestible
- Un jambon centenaire qui ne finira pas dans nos assiettes
En effet, ce morceau de viande séchée a traversé le temps et continue d’étonner les visiteurs du musée Isle of Wight aux États-Unis.
Le jambon centenaire en tant qu’animal de compagnie #
L’histoire de ce jambon remonte à l’année 1902 lorsqu’un Américain décide de le promener avec un collier et une laisse pour mettre en valeur la qualité des produits de sa charcuterie. Il le surnomme alors son animal de compagnie et le garde pendant vingt ans, jusqu’en 1924.
C’est à cette période qu’il décide de placer le jambon dans un coffre-fort ne l’ouvrant que pour le plaisir des yeux de certains invités. Puis, l’animal de compagnie fut oublié avant d’être offert au musée Isle of Wight en 1985.
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Une vitrine spéciale pour préserver le jambon #
Aujourd’hui, le fameux jambon est exposé dans une vitrine spécialement conçue pour le préserver de l’humidité et des insectes. Henrietta Gwaltney, petite-fille de l’homme qui a possédé ce jambon, confie au Wall Street Journal : « On pourrait probablement manger cette vieille chose ».
En effet, elle explique que le jambon a été fumé à plusieurs reprises depuis 1902.
La consommation limite d’un jambon centenaire #
Selon Randy Worobo, professeur à l’Université Cornell, la limite de consommation du jambon serait théoriquement sans fin d’un point de vue microbiologique, tant que l’on enlève la majorité de l’eau qu’il contient.
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Cependant, il est peu probable que le musée souhaite se séparer de cet incroyable jambon pour le goûter.
Un anniversaire pas comme les autres #
Pour célébrer l’anniversaire de ce jambon, les membres du musée ont décidé de chanter non pas « Happy Birthday » mais plutôt « Hammy Birthday« , mettant ainsi en avant cette curiosité culinaire qui ne manque pas d’étonner et de faire sourire.
Une histoire qui témoigne de la qualité des produits #
Ce jambon illustre la qualité alimentaire durable. Son histoire est unique. Elle met en avant des méthodes de conservation anciennes. Elle questionne notre rapport à la consommation et la pérennité des aliments.
Des techniques de conservation ancestrales pour un jambon toujours comestible #
La fumaison, la salaison et le séchage sont autant de méthodes utilisées depuis des siècles pour préserver les aliments. Ces techniques ont permis à ce jambon d’être encore comestible après plus de cent ans.
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Il est étonnant de constater que malgré les innovations technologiques et les nouvelles pratiques alimentaires, ces savoir-faire restent toujours aussi efficaces pour prolonger la durée de vie des produits.
Un jambon centenaire qui ne finira pas dans nos assiettes #
En fin de compte, manger un jambon de 112 ans semble irréel. C’est un objet de curiosité pour les visiteurs.
Exposé au musée Isle of Wight, il émerveille. Protégé dans sa vitrine, il témoigne du passé. Il garde secrets et anecdotes gastronomiques.
