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Retrait et rappel des produits concernés #
En effet, certains lots de la célèbre « La chips du coin de Bretagne » 125g de la marque Snackday ont été retirés des rayons des supermarchés Lidl en raison d’un dépassement du seuil autorisé d’acrylamide, une substance pouvant être nocive pour la santé.
Ces produits ont été vendus dans plusieurs supermarchés Lidl entre le 10/07/2023 et le 12/09/2023. Les lots concernés ont comme référence le numéro GTIN 4056489841173, avec une date minimale de durabilité fixée au 16/02/2024 et un numéro de lot 172L2 7H21.
Les personnes ayant acheté ces paquets de chips sont invités à ne pas les consommer et à les rapporter en magasin afin de procéder à un remboursement ou un échange.
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Qu’est-ce que l’acrylamide et quels sont les risques ? #
L’acrylamide est une substance chimique qui se forme naturellement lors de la cuisson de certains aliments à haute température, notamment ceux riches en amidon. Elle peut apparaître lors de procédés tels que la friture, la cuisson au four ou encore la torréfaction.
Selon l’Agence nationale de la sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES), l’acrylamide est classée comme cancérigène probable pour les humains. Présente notamment dans les chips et autres produits frits, cette substance doit-être maintenue à des seuils réglementés, car une consommation élevée d’acrylamide pourrait entraîner des risques pour la santé publique.
Ainsi, il est recommandé aux consommateurs de toujours vérifier la composition des aliments qu’ils achètent et de privilégier la cuisson basse température pour limiter la formation d’acrylamide.
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Les effets de l’acrylamide sur la santé #
Lorsque l’on parle d’exposition à l’acrylamide, cette dernière provient essentiellement de la consommation d’aliments cuits à haute température, mais peut également provenir de l’inhalation de tabac ou même être présente dans certains emballages alimentaires. Les risques potentiels liés à l’exposition à cette substance sont multiples :
– Cancérogénicité : La principale préoccupation concerne le risque de cancer. Plusieurs études ont montré un lien entre une exposition chronique à l’acrylamide et le développement de tumeurs chez l’animal.
– Toxicité pour le système nerveux : L’acrylamide a également montré des effets neurotoxiques chez les animaux exposés. Une exposition prolongée peut entraîner des troubles neurologiques.
– Effets sur la reproduction : Des études ont également suggéré un effet négatif de l’acrylamide sur la fertilité et le développement foetal.
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Comment réduire son exposition à l’acrylamide ? #
Afin de limiter les risques liés à cette substance, plusieurs précautions peuvent être prises par les consommateurs : 1. Vérifier les étiquettes des aliments : Avant d’acheter un produit alimentaire, il est important de vérifier sa composition afin de minimiser notre exposition aux substances potentiellement nocives telles que l’acrylamide.
2. Varier ses modes de cuisson : Opter pour des modes de cuisson à moindre température, comme la cuisson à la vapeur ou en papillote, pourrait permettre de limiter la formation d’acrylamide dans certains aliments.
3. Consommer une alimentation diversifiée et équilibrée : Manger varié et privilégier les fruits, légumes et céréales complètes tout en limitant les aliments riches en amidon cuits à haute température (frites, chips…) permettra de diminuer notre exposition à cette substance.
Cet incident doit rappeler à tous l’importance de rester vigilant quant à ce que nous mettons dans notre assiette et de privilégier une alimentation saine et responsable pour préserver notre santé ainsi que celle de nos proches.
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